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真空冷凍干燥機在海產品制作中的應用
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真空冷凍干燥機在海產品制作中的應用 隨著干燥技術的發展,我們的生活中越拉越多的產品在應用干燥設備加工生產。就拿以前我們內陸地區很難吃到的海鮮產品來說,現在其在干燥設備的加工下,這些海產品的保存期限,已經有了非常大的進步,F在是只要想吃,隨時都可以吃到。下面日宏佳爾特粉體設備公司,就為大家介紹一下真空冷凍干燥設備在海產品保質儲存中的應用。 真空冷凍干燥機的原理 開機后將物料投入物料箱內進行冷凍.物料的冷凍過程.一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結.達到冷凍要求后,由加熱系統對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求 冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑,比如水,象干冰一樣,不經過液態,從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物,該過程稱作凍干。 傳統的干燥會引起材料皺縮,破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞,因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時,它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。 真空冷凍干燥技術可以明顯提高制品的質量和檔次,但在水產品加工行業中,推廣緩慢。究其原因,決策者和投資者主要有四方面顧慮:一是設備一次性投資較多,國產ZDG-60需150萬元,ZDG-100需200萬元,進口設備費用更高。二是真空冷凍干燥設備加工成本高。三是水產品(尤其是海珍品)原料供應不穩定,全年生產不能連續進行,淡季時間長。四是擔心產品的市場銷路。 首先是真空冷凍干燥設備投資問題。大規模生產凍干食品僅靠凍干機本身的凍結設備無法實現,必須用單獨的真空冷凍干燥設備或庫房對食品進行預凍,然后直接移入真空干燥機中脫水即可。我國水產加工業近年經營不景氣,有一部分企業處于停產半停產狀態,這些企業大都自帶冷凍設備或冷藏庫,投資者完全可以利用這些現成的廠房設備,只需添加與生產能力相應的真空干燥設備,即可生產真空凍干食品,從而大大降低一次性設備投資。 從加工成本看,根據美國農業部提供的資料,真空凍干食品的加工費是冷凍食品和罐頭食品的兩倍多,但其銷售儲藏費用低。從整個加工流通過程的總成本看,真空凍干食品為罐頭食品的1.02倍,為冷凍食品的1.28倍,三者相差不大。如果凍干的是水產保健品海珍品海洋藥物等較貴原料,那么原料費用占總成本的比重將很大,此時凍干食品的高品質高檔次高價位的優勢將顯示出來。 水產品原料生產不穩定,品種產量每年變化幅度較大,季節性強,這是水產品生產的一大特點。目前, 市場對高檔次高品質的真空凍干食品在數量和品種上需求均較大,因此,應打破傳統的單一生產和經營模式,而搞系列化多元化產品生產。凍干食品廠可根據所處地理條件,依不同季節選擇其它種類食品搭配生產,以保證企業生產的連續性。這樣既便于組織生產,提高了設備利用率和經濟效益,又豐富了企業產品品種,增強了企業自身抵御市場風險的能力。 至于產品的市場銷路,從國外市場看,對凍干食品需求逐年增加,只要產品質量過硬,出口市場是極具潛力的。國內隨著人民生活水平的不斷提高,對飲食水平的要求越來越高,對高品質高檔次的凍干食品需求潛力很大,只要生產經營者做好宣傳引導工作,一定會得到市場的良好回報。 本文的介紹讓我們了解了真空冷凍干燥機的原理及在海產品制作中的應用。通過對比我們發現真空冷凍干燥機在海產品干燥處理中,與其他儲存方式成本并沒有提高多少,但卻在海產品的品質上提升很大。希望未來的海產品制作儲存中,能夠多多應用真空冷凍干燥技術。閃蒸干燥系統是在運輸過程中以熱氣流(通常是空氣或燃燒氣體)干燥固體顆粒的系統。簡單的閃蒸干燥系統包括六個基本組件:氣體加熱器,濕物料進料器,干燥管道,分離器,排氣扇和干燥產品收集器。 有時使用特殊的混合裝置將濕顆粒送入熱氣流中。物流向上走流過干燥管。氣體速度必須大于要干燥的大顆粒的自由下落速度。相 【報告簡介】 市場報告可以比較深入的了解某個產品的市場潛力和未來的需求發展,是一個企業把握市場的燈塔。了解市場信息的依據,是做好企業的必修課程。 《2009-2010年中國造粒包衣干燥機市場行情分析報告》是由中國市場監測中心與中國市場研 干燥設備是一個必不可少的重要設備之一因為干燥設備的服務是生活各方面的,人們都可以感受到干燥機 <http://www.buchangdry.com>帶給人們便利,但干燥設備并不是一種,而是上百種,而且每一種干燥設備都是有屬于自己獨特本領的, 熱處理應用因行業而異,固化,干燥,熱處理,消毒和粘合只是烘箱和爐子的眾多用途中的一小部分;在某種程度上,所有的熱風循環烘箱和熔爐都采用相同的熱轉移原理。 批式烘箱:這些烘箱代表了用于制造產品的類型的批式烘箱可分為柜式或卡車式,尺寸 一步制粒機的操作流程是使用者需要知道了的,因為這有這樣才能更好的掌握設備的運用。而設備經長時間的工作后就會有殘留一些污垢,影響一步制粒機的運作,因此定期給設備清理與維護也是必備的工作。 【返回】
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